ROASTING - TRASFORMAZIONE - FOUNDATION


21 Apr
21Apr

ROASTING


Roasting vi farà comprendere il processo di tostatura, come avviene, come controllare gli aspetti sensoriali del caffè cambiando la curva di tostatura o il grado di tostatura. Comprende lo studio dei difetti di tostatura, i cambiamenti fisici dei chicchi durante la tostatura, gestione degli spazi di lavoro e  ottimizzazione della produzione.

 

Roasting tre livelli: Foundation / Intermediate / Profesional 


Foundation:

fornisce una conoscenza di base del processo di tostatura, e di come controllare  gli aspetti sensoriali dei vari gradi di tostatura.



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