BLOG #Alberto Polojac


ROASTING - TRASFORMAZIONE - FOUNDATION

Definizione di torrefazione, processi, fasi, curva, competenze, pirolisi. Il colore dei chicchi cambia durante la torrefazione

Ulteriori informazioni  
SENSORY SKILLS  -  DISCIPLINA SCIENTIFICA - FOUNDATION

- Analisi sensoriale - Fisiologia - Aromi e sapori di base - Cupping

Ulteriori informazioni