INTRODUCTION TO COFFEE DALL ORIGINE ALLA TAZZINA

INTRODUCTION TO COFFEE DALL ORIGINE ALLA TAZZINA

* Origini del caffè, storia, miti e leggende * Varietà botanica * Metodi di lavorazione * Introduzione dell'analisi sensoriale

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GREEN COFFEE - CLASSIFICAZIONE DEL CRUDO - FOUNDATION - INTERMEDIATE - PROFESSIONAL

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* Botanica * Agronomia * Investimenti ed elaborazione * Grading * Conservazione e trasporto * Decaffeination * Mercati e negoziazione

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BARISTA SKILLS - ABILITA DEL BARISTA - FOUNDATION - INTERMEDIATE - PROFESSIONAL

BARISTA SKILLS - ABILITA DEL BARISTA - FOUNDATION - INTERMEDIATE - PROFESSIONAL

* Regolare il macina caffè * preparazione espresso e cappuccino di maniera professionale Non è richiesta alcuna esperienza.

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LAGS - LATTE ART GRADING SYSTEM

LAGS - LATTE ART GRADING SYSTEM

I corsi di “latte art grading” sono strutturati su 4 livelli: * corso grading basic (per il grading bianco e arancio) * corso grading intermediate (per i grading verde e rosso) * corso black grading o advanced (esclusivo per i grading neri). * ORO

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BREWING - NON SOLO ESPRESSO - FOUNDATION - INTERMEDIATE - PROFESSIONAL

BREWING - NON SOLO ESPRESSO - FOUNDATION - INTERMEDIATE - PROFESSIONAL

* Breve sintesi del caffè * Misurazione della macinatura in micron * Metodi alternativi (V60, Chemex, Syphon, ecc)

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ROASTING - TRASFORMAZIONE - FOUNDATION - INTERMEDIATE - PROFESSIONAL

ROASTING - TRASFORMAZIONE - FOUNDATION - INTERMEDIATE - PROFESSIONAL

Definizione di torrefazione, processi, fasi, curva, competenze, pirolisi. Il colore dei chicchi cambia durante la torrefazione

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OSPITALITÀ VINCENTE (VIDEO CORSO)

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Stupisci il Cliente, coinvolgi lo Staff, potenzia il Menu e la Comunicazione

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SEI TU TIL TUO BRAND (VIDEO CORSO)

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Aumenta la tua visibilità e credibilità sui Social, implementa foto d'impatto e scrivi Post efficaci!

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