BREWING - NON SOLO ESPRESSO - FOUNDATION - INTERMEDIATE - PROFESSIONAL


BREWING


Questo studio approfondisce i metodi per preparare la bevanda caffè, dal V60 al Chemex  e al Siphon, passando per la Clever e il French Press. Ti consente di analizzare e familiarizzare con i profili di macinatura, abbinare la macinatura a ogni metodo d'estrazione e misurare scientificamente i risultati di una bevanda di caffè per arrivare al profilo di estrazione ottimale.


Brewing 3 livelli: Foundation / Intermediate / Professional 


Foundation:

Introduzione per  principianti, ai metodi alternativi all'espresso di preparazione della bevanda "caffè": V60, chemex, syphon, clever e french press.

Il corso si svolge un'ora al giorno per 5 giorni, Garantendo ai corsisti un appuntamento dopo la pandemia, per quanto riguarda la pratica.


Intermediate:

pratica, nella quale imparerai ad analizzare il tuo profilo di macinatura, ad accoppiare il caffè macinato al metodo di estrazione e, inoltre a misurare in modo scientifico l'intensità della estrazione.


Professional:

Conoscenza scientifica per un ulteriore passo avanti, apprendi la gestione delle temperatura , il controllo del livello di acidità, l'impatto della qualità dell'acqua sulla estrazione e il sapore, impara a controllare il range di estrazione e a mantenerlo all'interno di parametri definiti.