BREWING
Questo studio approfondisce i metodi per preparare la bevanda caffè, dal V60 al Chemex e al Siphon, passando per la Clever e il French Press. Ti consente di analizzare e familiarizzare con i profili di macinatura, abbinare la macinatura a ogni metodo d'estrazione e misurare scientificamente i risultati di una bevanda di caffè per arrivare al profilo di estrazione ottimale.
Brewing 3 livelli: Foundation / Intermediate / Professional
Foundation:
Introduzione per principianti, ai metodi alternativi all'espresso di preparazione della bevanda "caffè": V60, chemex, syphon, clever e french press.
Il corso si svolge sia Online che in presenza, per chi vuole gestire diversamente la sua formazione abbiamo anche le master class composta da 10 o più video corsi, da guardare comodamente in tempi a voi giusti, senza perdere l'opportunità di acquisire la certificazione SCA
Intermediate:
pratica, nella quale imparerai ad analizzare il tuo profilo di macinatura, ad accoppiare il caffè macinato al metodo di estrazione e, inoltre a misurare in modo scientifico l'intensità della estrazione.
Professional:
Conoscenza scientifica per un ulteriore passo avanti, apprendi la gestione delle temperatura , il controllo del livello di acidità, l'impatto della qualità dell'acqua sulla estrazione e il sapore, impara a controllare il range di estrazione e a mantenerlo all'interno di parametri definiti.