MOKA
La moka è una caffettiera da cucina o elettrica che eroga il caffè facendo passare acqua bollente pressurizzata dal vapore attraverso il caffè macinato . Prende il nome dalla città yemenita di Mocha , è stato inventato dall'ingegnere italiano Alfonso Bialetti nel 1933 ed è diventato rapidamente uno dei capisaldi della cultura italiana . Bialetti Industries continua a produrre lo stesso modello con il nome commerciale "Moka Express".
Ricetta 3 tazze
15g./18g. caffè il5elemento specialty Coffee 300/400 micron
170g. d'acqua ovvero sotto la valvola, a 99°
Rapporto 1:11/1:9
Attrezzature
Caffettiera Moka
Macinacaffè
Kettle (bollitore) non è indispensabile
Bilancia, si può fare a meno
Preparazione Fatima Macias CLICK
Diffusa dall'Italia, la moka è oggi più comunemente usata in Europa e in America Latina . È diventato un design iconico, esposto nei moderni musei di arte industriale e design tra cui il Wolfsonian - FIU , il Cooper - Hewitt, il National, Desing Museum, lo Smithsonian , il London Science Museum e il Museum of Modern. Le moka sono disponibili in diverse dimensioni, da una a diciotto porzioni da 50 ml (2 imp fl oz; 2 US fl oz). Il design originale e molti modelli attuali sono realizzati in alluminio con manici in bachelite.
Dopo la seconda guerra mondiale, la moka italiana si diffuse in tutto il sud dell'Europa e divenne il modo standard di fare il caffè a livello nazionale. La sua popolarità ha portato i produttori non italiani del sud Europa a realizzare copie o nuovi design ispirati al design italiano originale.
