ORIGINE Ecuador Pichincha - Loja VARITA Blend: Sydra, Tipyca Mejorado 250 GR. DATA DI TOSTATURA 07.07.2024 GRADO DI TOSTATURA CHIARA CONSIGLIATO PER Filter RACCOLTO 2024 PUNTEGGIO 86.5 NOTE DI DEGUSTAZIONE Ribes rosso, caramello, cioccolato al latte PROCESSAZIONE Lav
ORIGINE Farm Loja PRODUTTORE Regionale VARIETÀ Blend RACCOLTO 2024 ALTITUDINE 1800 mslm NOTE DI DEGUSTAZIONE PROCESSAZIONE Lavato Finca Cruz Loma è un'azienda agricola a conduzione familiare situata a San Jose de Minas, Pichincha, Ecuador. Gestita dai fratelli Galo e Grace Morales, l'azienda agricola è di circa 300 ettari in totale e ogni fratello ha un terreno in cui coltiva colture diverse. Nel caso di Galo, coltiva anche canna da zucchero, cacao e alberi per il legname, mentre Grace coltiva anche mais (che è il suo raccolto principale). Il caffè viene prodotto su un totale di 6 Ha (di cui 4 Ha attualmente in produzione) e 1.450 mslm, dove crescono Typica Mejorado, Sidra, Caturra, Tabi e una piccola quantità di Geisha (in lotto misto). I lotti di Miele, iniziano selezionando le ciliegie e facendole fermentare per circa 24-26 ore. Dopo la fermentazione, il caffè viene depolpato e lasciato essiccare in letti africani per 25-30 giorni. Infine, a causa della mucillagine extra presente sui chicchi e del clima umido, vengono finiti in un essiccatoio meccanico.