Ecuador

Pichincha

ORIGINE Farm Loja PRODUTTORE Regionale VARIETÀ Blend RACCOLTO 2024 ALTITUDINE 1800 mslm NOTE DI DEGUSTAZIONE PROCESSAZIONE Lavato Finca Cruz Loma è un'azienda agricola a conduzione familiare situata a San Jose de Minas, Pichincha, Ecuador. Gestita dai fratelli Galo e Grace Morales, l'azienda agricola è di circa 300 ettari in totale e ogni fratello ha un terreno in cui coltiva colture diverse. Nel caso di Galo, coltiva anche canna da zucchero, cacao e alberi per il legname, mentre Grace coltiva anche mais (che è il suo raccolto principale). Il caffè viene prodotto su un totale di 6 Ha (di cui 4 Ha attualmente in produzione) e 1.450 mslm, dove crescono Typica Mejorado, Sidra, Caturra, Tabi e una piccola quantità di Geisha (in lotto misto). I lotti di Miele, iniziano selezionando le ciliegie e facendole fermentare per circa 24-26 ore. Dopo la fermentazione, il caffè viene depolpato e lasciato essiccare in letti africani per 25-30 giorni. Infine, a causa della mucillagine extra presente sui chicchi e del clima umido, vengono finiti in un essiccatoio meccanico.