Il modulo sul caffè verde tratta i concetti chiave che riguardano il caffè prima della tostatura, quando ancora è crudo. Questa volta sia la teoria che la pratica possono essere affrontate comodamente da casa.
Il modulo Green Coffee Foundation (caffè verde) della Specialty Coffee Association è progettato per introdurre gli aspetti principali del caffè verde che precedono la tostatura: la piantagione, la crescita, la raccolta, la lavorazione, l’esportazione e lo stoccaggio.
Durante il Corso Green Foundation SCA ti verranno chiarite le differenze tra Arabica e Canephora (Robusta) per quanto riguarda il gusto, l’aspetto visivo e il valore economico delle due specie.
Ti verrà inoltre spiegata l’origine storica delle due specie e il loro percorso di diffusione nelle aree di coltivazione che sono racchiuse tra i due Tropici.
Una parte molto importante del Corso Green Foundation SCA riguarda i metodi di lavorazione delle drupe di caffè, dal momento di raccolta passando per il processo di separazione dei semi dal frutto attraverso i differenti metodi di processamento: Naturale, Lavato, Pulped Natural, Honey.
Avrai una panoramica della classificazione del caffè verde nei diversi paesi produttori in base alle dimensioni, alla densità e al numero di difetti presenti in un campione e sul funzionamento del mercato del caffè verde, il trasporto verso i paesi produttori e la conservazione ottimale durante lo stoccaggio dello stesso. Ti verranno inoltre passati i concetti chiave della selezionatura e controllo del caffè verde ("green grading").
Per superare l’esame Green Foundation SCA non è richiesta nessuna esperienza di lavoro nel mondo del caffè verde.
Se vuoi effettuare la certificazione SCA iscriviti al corso sul sito (https://scae.com/registration) con le tue credenziali SCA.
Se ti registri per la prima volta sul portale, basterà creare un “Learner Account”.
In caso di difficoltà, siamo sempre disponibili, anche su WhatsApp: +39 3314627904
Il superamento dell’esame teorico + esame pratico consente di ottenere 5 crediti formativi utili al conseguimento del Coffee Diploma del Coffee Skills Program, e di ottenere la certificazione SCA valevole a livello internazionale.
Per info e prenotazioni, compila il modulo qui sotto o contattaci:
Email: hello@bloomcoffeeschool.it
WhatsApp: +39 3314627904
