Il corso base Sensory skills insegna ad avere un primo approccio alla valutazione sensoriale del caffè. Si studia il modo in cui percepiamo ciò che gustiamo e come applicare queste competenze al momento di valutare le caratteristiche di un caffè. Offre anche una panoramica su come identificare le qualità di specialty coffee, nonché indicazioni di massima su come implementare questo business.
