GREEN COFFEE - CLASSIFICAZIONE DEL CRUDO - FOUNDATION - INTERMEDIATE - PROFESSIONAL


GREEN COFFEE

Tratta i concetti chiave del caffè prima della tostatura, partendo dalla coltivazione, lavorazione, trasporto,  stoccaggio, fino all'arrivo al torrefattore.

Tecniche di coltivazione, lavorazioni e classificazione del caffè verde, contrattualistica e  gestione del magazzino.

 

Green Coffee 3 livelli: Foundation / Intermediate / Professional 


Foundation:

spiega i concetti basilari che riguardano il caffè verde, la coltivazione della pianta, le lavorazioni, il trasporto, lo stoccaggio e l'arrivo in una torrefazione. 

Comprende anche un'introduzione al Cupping e alla  classificazione del crudo.

Il corso si svolge un'ora al giorno per 5 giorni, Garantendo ai corsisti un appuntamento dopo la pandemia, per quanto riguarda la pratica.


Intermediate:

approfondisce il caffè verde e si focalizza sulle competenze professionali, per chi lavora ogni giorno con il caffè verde. Suddiviso in tre aree: Principi di coltivazione e di lavorazione del caffè; Introduzione e classificazione del caffè verde; Contrattualistica e gestione del magazzino.


Professional:

Adatto per chi lavora da due anni a contatto con il caffè verde. Basato sulla conoscenza acquisita nel livello Intermediate prepara l'addetto ai lavori dirigenziali del settore. Si raccomanda eseguire altri corsi del Coffee Diploma di System, particolarmente Sensory e Roasting.