ROASTING - TRASFORMAZIONE - FOUNDATION - INTERMEDIATE - PROFESSIONAL


Roasting vi farà comprendere il processo di tostatura, come avviene, come controllare gli aspetti sensoriali del caffè cambiando la curva di tostatura o il grado di tostatura. Comprende lo studio dei difetti di tostatura, i cambiamenti fisici dei chicchi durante la tostatura, gestione degli spazi di lavoro e  ottimizzazione della produzione.

 

Roasting tre livelli: Foundation / Intermediate / Profesional 


Foundation:

fornisce una conoscenza di base del processo di tostatura, e di come controllare  gli aspetti sensoriali dei vari gradi di tostatura.


Intermediate:

Approfondisce i difetti di tostatura, cambiamenti fisici dei chicchi durante la tostatura e la gestione manageriale di metodi e spazi produttivi.


Professional:

Conoscenza per pianificare ed eseguire un controllo qualità, creare una linea di prodotti che soddisfino varie esigenze della clientela, calcolare i costi di produzione ed assicurare efficienza produttiva.