10 Dec
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Video lezione # 1

IL caffè è il seme di un frutto de una PIANTA Dal genere Coffea, famiglia Rubiaceae Coffea (dicotiledoni). 

Nel sistema di classificazione del Regno Vegetale ideato dal botanico svedese Carlo Linneo, padre della nomenclatura binomiale (convenzione per conferire il nome a una specie), il caffè viene catalogato nella famiglia delle Rubiacee, che raggruppa 4500 varietà di cui ben 60 appartenenti al genere Coffea, è un arbusto sempre verde, che possiede un tronco e dei rami primari e secondari, delle foglie di colore verde brillante che sonno lanceolate od ovate, i fiori bianchi che ricordano l’odore del gelsomino, frutti o drupe tondeggianti (oblunghe), che arrivato a maturazione diventa di colore rosso rubino. Esistono circa 85 specie di cui 25 commestibile ma poche quelle che vengono commercializzate per la nostra pregiata bevanda, le più note Arabica e Canephora o come comunemente la conosciamo Robusta. L’origine delle nostre COFFEA sono Etiopici. Alcune vengono utilizzate per medicinali e cosmetologia.

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